Frankofilen recept på en supergod sparrissoppa

Här delar jag med mig en superenkelt recept på sparrissoppa.
4 personer
Ingredienser:
2 stora charlottenslökar
2 stora potatisar
2 buntar sparris
7 dl kokt vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 tärning kycklingbuljong
50 gr smör
1 dl vispgrädde
Salt/peppar efter smak

Dekoration
2 skivor hackade knapperstekta baconskivor

Gör så här:
1.) Skala och finhacka schalottenlökarna.
2.) Skala och tärna det råa potasien i små tärningar.
3.) Skär bort den träiga nedre delen av sparrisen och skär de i en cm stora bitar. Spara 4 knoppar till dekoration.
4.) Smält smöret i medelhög värme, tillsätt hackade chalottenlökarna och fräs de tills de blir genomskinliga utan att ta färg.
5.) Blanda ner potatisen i den frästa löken och stek till potatisen är mjukt.
6.) Tillsätt sparrisen och fräs ihop tillsammans med övriga ingredienserna.
7.) Smul ner buljongerna i det kokta vattnet och tillsätt det i frästa grönsakerna, låt koka i 20 min.
8. ) Mixa ihop alltihop till en slät soppa.
9.) Häll över soppan till en kastrull, tillsätt grädden och låt puttra 15 min på låg värme under omrörning.
10. ) smaka av med salt och peppar.
11.) Häll över soppan till portionsskålar och dekorera med råa sparrisknopparna och upphackade knapperstekta baconskivor.

Voilà
Bon appétit